Pasta all’ pomodoro z kurkami i wieprzowiną

pasta all' pomodoro (1)
Pasta all' pomodoro z kurkami i wieprzowiną Kolacja w włoskiej knajpce, wino i świece w gwarnym miasteczku, nieopodal Wenecji. Ten urok śródziemnomorskiego klimatu ciągle niezapomniany. Aromat i smak potraw włoskich ciągle niedościgniony. Dania tylko ze świeżych składników, dostępnych w okolicy, o danej porze roku. Kuchnia charakteryzująca się korzystaniem z dużej ilości warzyw i przypraw takich jak oregano, bazylia, pieprz, estragon, tymianek, rozmaryn, a także używaniem parmezanu. Swą popular...
Więcej

Biała papryka z farszem z cieciorki

Biała papryka z farszem z cieciorki
Biała papryka z farszem z cieciorki Smakołykiem wegetarian jest niewątpliwie ciecierzyca. Badania dowiodły, iż skład aminokwasowy białka zawartego w tej roślinie przypomina pełnowartościowe białko pochodzące z mięsa. Dlatego tak często gości na talerzach jaroszy. Warzywo to, zwane również grochem włoskim czy cieciorką, zupełnie nie smakuje jak groch. Jest delikatny, wręcz słodkawy o orzechowym posmaku. Świetnie nadaje się do wszelkiego rodzaju past, zup i gulaszy. Wystarczy zmiksować ją z oliwą...
Więcej

Paprykarz wegetariański

paprykarz wegetariański (5)
Paprykarz wegetariański Paprykarz sprzedawany w puszkach konserwowych to dla wielu sentymentalny produkt z czasów PRL-u. Najsłynniejsza, polska, kultowa konserwa z mielonym mięsem rybim i ryżem w sosie pomidorowym. Kiedy spróbowałam tego przysmaku w dorosłym życiu poczułam obrzydzenie. Dla mnie okazał się niejadalny. No cóż po przeczytaniu etykiety, nie zastanawiając się nawet, odkładam wyrób na sklepową półkę. Wolę zrobić mój domowy paprykarz, który przygotowuję zwykle w dwóch wariantach: z r...
Więcej

Szynka pieczona w greckiej marynacie

szynka pieczona w greckiej marynacie (4)
Szynka pieczona w greckiej marynacie Grecka marynata kojarzy się bez wahania z dużą ilością jarzyn. Przede wszystkim marchewką, pietruszką i selerem w pomidorach. Bardzo popularna w kuchni polskiej jest ryba po grecku, która nie ma nic wspólnego z tradycyjną kuchnią polską, a jednak wpisała się w karty świątecznych zwyczajów. Na pewno chodzi tu o marynatę, przypominającą greckie potrawy. Moja marynatę zrobiłam z malinowych, pachnących pomidorów, które dla wielu smakoszy zwiastują gorące lato. D...
Więcej

Pomidory malinowe i piersi z kurczaka marynowane w ziołach

pomidory malinowe z kurczakiem w ziołowej marynacie (3)
Pomidory malinowe z kurczakiem marynowanym w ziołach To jedna z moich ulubionych letnich sałatek. Sekret dobrego smaku tkwi w świeżych, aromatycznych ziołach. Pomidory malinowe z soczystym, słodkim miąższem ułożyłam na rukoli, znanej ze swego pieprzowo - orzechowego smaku. Połączyłam z delikatnym drobiowym mięsem, które zamarynowałam w occie balsamicznym z dodatkiem ziół. Wow.. zawrotna mieszanka smaków. To dowód na to, że doskonała kuchnia nie wymaga skomplikowanych składników ani wymyślnych r...
Więcej

Faszerowana papryka

papryka-faszerowana-065_1
PAPRYKA FASZEROWANA KASZĄ JAGLANĄ I MIĘSEM To bardzo popularne danie, podawane na wielu polskich stołach. Znam dziesiątki sposobów na faszerowaną paprykę. Papryka z mięsem mielonym i ryżem to klasyk, ale najbardziej smakuje mi nadzienie z kaszy jaglanej i mięsa lub kaszy jaglanej i warzyw. Oczywiście odpowiednio doprawione, okraszone sosem pomidorowym z pesto domowej roboty. To wyśmienity pomysł na jedno z dań na wszelkie przyjęcia okolicznościowe, ale przede wszystkim urozmaicony obiad dnia po...
Więcej