Tłusty czwartek pełną gębą

pączki z konfiturą figową i kremem daktylowym w pomarańczowym lukrze (3)
Pączki z figowym i daktylowym nadzieniem w pomarańczowym lukrze Tłusty czwartek! Jedyny taki dzień w roku, w którym mamy przyzwolenie na tłuste frykasy. Łasuchy już niebacznie zakradają się do kuchni. Choć jestem zwolenniczką lekkiego jedzenia, z przyjemności pączkowego smażenia nie zrezygnuję. Nie zdarzyło mi się też odmówić zjedzenia choć jednego pączka. U nas częstowanie smakołykami rozpoczyna się nieco wcześniej, raczej z uwagi na blog, który prowadzę. Przepisy powstają z pasją dla Was, by...
Więcej

Makowe zawijańce

makowe-zawijance-3
Makowe zawijańce Do Świąt jeszcze kilka dni, a w moim domu pachnie już makiem z bakaliami i drożdżowym ciastem. Uwielbiam ten zapach, nastraja mnie spokojem i radością w oczekiwaniu na pierwszą gwiazdkę. Świąteczne wypieki mają zawsze swoją historię. Makowe strudle wypełnione orzechami i rodzynkami piekły nasze babcie. Ochoczo wspominam baby i pulchne bułeczki, które wyrastały przy piecu opalanym drewnem. Pachniało na całej wsi. Tradycyjne wypieki rozpoznawało się nosem. To były czasy ech... Ba...
Więcej

Pizza orkiszowa

pizza orkiszowa (2)
Pizza orkiszowa Płaskie, okrągłe i wypiekane placki drożdżowe znane są praktycznie wszystkim kulturom. Smak pieczonego ciasta i ulubionych dodatków przyciąga zgłodniałych. Pizzę z powodzeniem można zrobić w domu. Wystarczy poznać tajemnicę dobrego ciasta, bo receptur jest tyle, ile kucharzy na świecie. Każdy ma swój wypróbowany sposób i technikę zagniatania drożdżowego ciasta. Na spód pizzy można nałożyć właściwie to, co danego dnia ci w duszy gra. Prawdziwi maniacy jedzą pizzę nawet w słodkiej...
Więcej

Jagodowy kopiec

Kopiec jagodowy
Jagodowy kopiec Już nasze babcie jagody uważały za niezbędnik domowej apteczki. Nic dziwnego są naturalnym lekarstwem na choroby jelitowe i choroby oczu. Zawierają mnóstwo cennych witamin, minerałów i kwasów owocowych. Pamiętam okres wakacji i zbieranie jagód. Dzieciaki urządzały zawody, kto więcej zbierze do słoika. W domu babcia gotowała soki, które przelewała do butelek, by zachować skarby letnich plonów. Jagodowy sok był medykamentem na wszelkie dolegliwości. Sięgnijmy więc po ten wspaniały...
Więcej

Chleb żytni

13.03-021_1
Domowy chleb to szlachetny wypiek w naszym domu. Zapach pieczonego chleba zwołuje wszystkich domowników do kuchennego stołu. Tym razem upiekłam żytni bochenek z zaczynu z odrobiną suszonych drożdży. Użyłam mąki żytniej w połączeniu z mąką pszenną, pełnoziarnistą. Mąka żytnia ma raczej niską zawartość glutenu, a więc do chleba z tej mąki warto dodać mąkę pszenną, by wspomóc formowanie odpowiedniej struktury i wyrastanie. Ciast z przewagą mąki żytniej nie powinno się zostawiać do wyrastania w zbyt...
Więcej

Rumowa baba wielkanocna

Rumowa-baba-wielkanocna-5_1
Baba drożdżowa to najpopularniejszy wielkanocny wypiek w niejednym polskim domu. Nic dziwnego, za ten zapach ciasta drożdżowego dałabym się "pokroić" :roll: , ach.. czuć, że nadchodzą święta. Legena głosi, że dzięki łakomstwu Marii Antoniny na słodkie wypieki baba drożdżowa stała się niezwykle popularna we Francji. Nie ma wątpliwości, że baba jest przysmakiem zwłaszcza w Alzacji, gdzie wypieka się ją w nocy, a podaje następnego ranka, ponieważ panuje przekonanie, że smakuje najlepiej, gdy leciut...
Więcej

TŁUSTY CZWARTEK tuż… tuż…

tlusty-czwartek-102_1
Pączki z ulubioną konfiturą Tradycyjny wyrób z ciasta drożdżowego, nadziewany marmoladą z dzikiej róży. Nietrudno takie pączki zrobić, dużo trudniej - przestać jeść! Choć dietetycy biją na alarm, to nie znam takiej osoby, którą nie skusiłby ten przysmak. Tym bardziej, że tradycja sięga czasów starożytnych. W Rzymie by przyspieszyć nadejście wiosny organizowano huczne zabawy, zajadając się pączkami chlebowymi, które nadziewano słoniną. To były dopiero tłuste czasy. Przesądem jest. Kto nie zje ża...
Więcej