Spaghetti cukiniowe z klopsikami w sosie pomidorowym

IMG_5412
Spaghetti z cukini z klopsikami Wreszcie nadszedł czas ożywienia. Przyroda z każdym dniem kalendarzowej wiosny nabiera cudownych soczystych barw, które napawają optymizmem i energią do działania. Od razu na duszy weselej. Na parapecie dorodna rzeżucha pręży się w doniczce i woła, by jej skubąć trochę do dania. W koszyku okazałe cukinie i pomidory. Oj czuję, że będzie pysznie i zdrowo. Kiedy przeczytałam w książce o zaletach surowych warzyw, pomyślałam o cukinii. W końcu ogórki zielone zjadamy ś...
Więcej

Pieczeń wołowa z grzybami shitake

Świąteczna pieczeń wołowa z grzybami shitake
Udziec wołowy z grzybami shitake Do Świąt już niewiele dni pozostało, jednak nie wszyscy zaplanowali świąteczne menu. Wigilijne potrawy są powszechnie znane i każdy ma swój sprawdzony sposób na rybę po grecku, karpia w galarecie, barszcz z uszkami, grzybową, czy makówki, a co z daniem głównym w pierwszy lub drugi dzień Świąt? Jeśli spodziewacie się gości, a pomysłu na przygotowanie wykwintnego obiadu wciąż brak pomyślcie o pieczeni wołowej, która dobrze skomponuje się z małymi kluseczkami dryfu...
Więcej

Polędwiczki wieprzowe z pieczonymi ziemniakami i sałatką z cykorii

poledwiczka-z-pieczonymi-ziemniakami-i-salatka-z-cykorii-007-001_wynik
Polędwiczki wieprzowe z pieczonymi ziemniakami i sałatką z cykorii Dzisiaj na talerzu króluje polędwica wieprzowa. Wieprzowina świetnie nadaje się dla osób dbających o linię, a także sportowców. Duży plusik, bo jest niskokaloryczna (ok. 110-120 kcal w 100 g mięsa), a także niskotłuszczowa i wysokobiałkowa. 100 g polędwicy ma zaledwie ok. 2-3 g tłuszczu i aż ok. 20 g białka. Dodatkowy plus jest taki, że ten rodzaj mięsa nie ma cholesterolu. Mięso przyrządziłam w formie około 2-centymetrowych pla...
Więcej

Pasztet Jaś Fasola

Pasztet Jaś Fasola
Pasztet Jaś Fasola Pasztet wegetariański, wykonany z fasoli jaś nie ma nic wspólnego ze znanym komikiem filmowym. Nie doszukujmy się żadnego podtekstu. Zupełnie serio pasztet bez grama mięsa i podrobów może też smakować wyśmienicie. Niejednego smakosza mięsnych potraw potrafi zaskoczyć jego oryginalny smak. Rośliny strączkowe dobrze komponują się z kaszami. Wybrałam więc do pasztetu kaszę jaglaną, dodałam płatki owsiane, sporą ilość pieczarek i kilka cebuli,pachnące suszone pomidory, zaostrzyła...
Więcej

Leczo z cukinią i mango

Leczo z cukinią i mango
Leczo z cukinią i mango Wiadomo nie od dziś, że leczo wywodzi się z nurtu kuchni węgierskiej. Znane jest również na Słowacji, Ukrainie, w Niemczech, Czechach, Austrii, a nawet Izraelu. Na polskich stołach także często się gości. Receptura leczo opiera się głównie na warzywach z dodatkiem tłustej wędzonki, koniecznie w pikantnej postaci. Tak przyrządzone leczo podaje się na Węgrzech jako dodatek do potraw mięsnych, zwłaszcza kotletów schabowych, lub jako samodzielną potrawę. W tym drugim przypad...
Więcej

Letni bigos

Letni bigos (3)
Letni bigos Tradycyjna potrawa kuchni środkowo - wschodniej zostanie zmodyfikowana przez kuchnię Mojej Chochli. Istnieje wiele sposobów przygotowywania bigosu i jego odmian. Wszystkie opierają się na tych samych, zasadniczych składnikach, różniąc się jedynie niektórymi dodatkami i kolejnością ich dodawania. Podstawowymi składnikami bigosu staropolskiego jest drobno szatkowana kapusta kiszona, kapusta świeża, różne gatunki mięsa i wędlin, suszone grzyby, suszone śliwki, cebula i przyprawy. Posta...
Więcej

Paprykarz wegetariański

paprykarz wegetariański (5)
Paprykarz wegetariański Paprykarz sprzedawany w puszkach konserwowych to dla wielu sentymentalny produkt z czasów PRL-u. Najsłynniejsza, polska, kultowa konserwa z mielonym mięsem rybim i ryżem w sosie pomidorowym. Kiedy spróbowałam tego przysmaku w dorosłym życiu poczułam obrzydzenie. Dla mnie okazał się niejadalny. No cóż po przeczytaniu etykiety, nie zastanawiając się nawet, odkładam wyrób na sklepową półkę. Wolę zrobić mój domowy paprykarz, który przygotowuję zwykle w dwóch wariantach: z r...
Więcej

Chłodnik z botwiną i bobem

CHŁODNIK Z BOTWINĄ I BOBEM
Chłodnik z botwiną i bobem Chłodnik przygotowany na bazie wywaru jarzynowego z delikatnym mleczkiem kokosowym, z wkładką w postaci młodych buraków i zielonego bobu. Pyszna lekka zupa na zimno, idealnie sprawdzi się w gorące letnie, długie dni. Smak przewybornie wpisał się w moje gusta kulinarne. Słodko - kwaśne, tak jak lubię, a kolor też bardzo przyjemny. Po ugotowaniu zupę jadłam jeszcze ciepłą, w tej wersji też bez żadnego zarzutu. Jednak podana jako chłodnik podbiła serca zgłodniałych domow...
Więcej

Muffiny mięsne z mozzarellą

muffiny mięsne z mozzarellą (2)
Muffiny mięsne z mozzarellą Muffiny mają w sobie magię. Przyciągają smakiem, wyglądem i małym rozmiarem. Te w słodkiej wersji kochają nawet dzieci, a wariant wytrawny może stanowić dodatek do głównego posiłku, albo smaczną przekąskę na imprezie domowej. Moje mięsne kulki powstały przypadkiem, zainspirowałam się jednym z przepisów kulinarnej gazety. Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym czegoś nie zmodyfikowała. Taki już mój urok kulinarnej pasji. Warto czasem spróbować czegoś nowego. Zamiast posp...
Więcej

Moje Chili con carne

chilli con corne 015_1
CHILI CON CARNE - WSZYSTKO W JEDNYM GARNKU Przychodzi taki dzień, kiedy ma się ochotę na pożywną i sycącą potrawę. Przeważnie chęci na treściwe jedzenie przychodzą po wzmożonym wysiłku fizycznym, nasz organizm woła o uzupełnienie zapasu energii. Wtedy idealne jest chili con carne, które ugotujemy z mielonej wołowiny, pomidorów, papryki, czerwonej fasoli i cebuli. Nie zabraknie aromatycznych ziół i ostrych przypraw. To danie ubóstwia mój mąż, chyba z uwagi na pikantny smak. Osobiście lubię je je...
Więcej