Ratatouille – Ratatuj w sosie paprykowym

Ratatouille - Ratatuj w sosie paprykowym
Ratatouille - Ratatuj w sosie paprykowym Z miłości do gotowania i odkrywania nowych smaków, zapachów powstają w mojej kuchni ciągle nowe potrawy. Jestem szczęśliwą posiadaczką nie małego zbioru ciekawych przepisów, którym oddałam moje serce. Głównym składnikiem tych wszystkich dań jest solidna szczypta miłości. Każdy kto kocha gotować, wie, że warto próbować nawet najbardziej skomplikowanych przepisów, aby dostrzec zachwyt na twarzach zaproszonych gości. Harmonia, spokój i ciepło domowego ognis...
Więcej

Bakłażanowe łódeczki

Bakłażanowe łódeczki
BAKŁAŻANOWE ŁÓDECZKI Warzywo niespodzianka - tak śmiało można stwierdzić o bakłażanie. Nazywają go gruszką miłosną, choć nie rośnie na drzewach. Myślimy o nim – warzywo, a nim nie jest. W sensie botanicznym, to w czystym wydaniu owoc, a dokładnie – jagoda. Co więcej, zaskakujące jest kuzynostwo tego soczystego owocu – są nimi nie kto inny jak ziemniak, pomidor, papryka, a co najciekawsze – tytoń. Warto pamiętać, że bakłażan nie należy do szczególnie aromatycznych. Należy więc łączyć go z innymi...
Więcej

Tian prowansalski

Tian-prowansalski-7
ZAPIEKANKA WARZYWNA Z ZIOŁAMI PROWANSALSKIMI Tian to zwykłe prostokątne bądź kwadratowe naczynie gliniane używane do zapiekania różnych dań w Prowansji. Rozszerzając znaczenie tego słowa to nazwa tego oto warzywnego dania zapiekanego w owym naczyniu. To danie złożone z długo pieczonych warzyw i ziół znane jest od wczesnego Średniowiecza. Istnieją setki jego wariantów! Jest tian z marchewki, selera, kapusty ale też z barweny, z kiełbasek. Mój tian to bakłażan, cukinia, batat, cebula i zioła prow...
Więcej

Ratatouille z szynką i soczewicą

RATATOUILLE - obiad bez wenglowodanów
RATATOUILLE Z SZYNKĄ I SOCZEWICĄ Ratatouille kojarzy się głównie chyba tylko dzieciom z tytułem animowanego filmu o uroczym szczurze, który marzy o tym, by zostać szefem kuchni. Od dziś moje skojarzenia będą tylko z potrawą ratatouille, rodem z Prowansji. Jej spolszczona nazwa to ratatuja. To nic innego jak jarzynowa potrawka w sosie własnym z przewagą bakłażana i cukinii, wypełniona aromatem ziół prowansalskich. Tak już jest - Włosi mają peperonate, a Francuzi ratatouille. Na wstępie zaznaczam...
Więcej

Musaka

MUSAKA
Musaka – zapiekane danie przygotowywane na bazie bakłażana. pomidorów oraz mielonego mięsa, popularne w kuchni greckiej, które trzeba spróbować. Górną warstwę dania stanowi sos beszamelowy posypany żółtym serem. Przepisów na grecką musakę jest wiele. Jedząc musakę w greckiej restauracji natknęłam się również na ziemniaki zapieczone z bakłażanem i mięsem mielonym w sosie beszamelowym. Co region to inny obyczaj. W moim przepisie jednak pominę ziemniaki, by wykorzystać bogactwo bakłażanów i wysunąć...
Więcej