Placki z cukinią

[Głosów:4    Średnia:5/5]

Placki z cukinią

Placki ziemniaczane to bardzo popularne danie nie tylko w Polsce. To prosta potrawa przygotowywana z ziemniaków, placki są smażone na tłuszczu. Głównymi składnikami są starte na tarce surowe ziemniaki z dodatkiem cebuli, jajek, niewielkiej ilości mąki i soli. Właściwie ich smak jest wszystkim znany. Moja mama przyrządza dodatkowo pyszny sos czosnkowy, którym polewamy chrupiące placki. Każdy ma swój sprawdzony przepis na ich przygotowanie. Ja mam ich też kilka w zanadrzu, a najbardziej oryginalne wydają mi się z cukinią. W końcu ziemniak z cukinią stanowią dobrana parę. Zamiast skrobi lub mąki pszennej dodałam mąkę z ciecierzycy, posiada właściwości wiążące i jest zdrowsza. Świeżo usmażone rozpływają się w ustach, a na zimno też całkiem niezłe. Może jest trochę przy nich pracy, ale za to smak wszystko rekompensuje. Polecam – Moja Chochla.

placki z cukinią (1)

Składniki dla 4 osób:

0,5 kg ziemniaków
2 cukinie
2 jaja
2 czubate łyżki mąki z ciecierzycy
sól i pieprz do smaku
łyżeczka kurkumy
łyżeczka gałki muszkatołowej
łyżeczka majeranku
cebula dymka
olej rzepakowy do smażenia

Ziemniaki obieramy i dokładnie myjemy. Cukinie obieramy, myjemy i wycinamy ze środka miąższ. Następnie warzywa trzemy na tarce o grubych oczkach. Obficie solimy, mieszamy i odstawiamy na 15 minut, by odsączyć z nadmiaru wody na sicie.

Odsączone warzywa mieszamy z jajkiem i mąką. Doprawiamy pieprzem, kurkumą, gałką muszkatołową i majerankiem. Cebulę dymkę siekamy drobno i dodajemy do ciasta, mieszamy.

Rozgrzewamy patelnię z dwoma łyżkami oleju. Nakładamy po jednej kopiastej łyżce ciasta, lekko spłaszczamy i smażymy na dużym ogniu ok. 5 minut z każdej strony, do zrumienienia. Placki powinny być zanurzone w oleju, tylko do połowy. Należy stopniowo dolewać oleju po każdym nałożeniu ciasta na patelnię.

Podajemy ze śmietaną lub jogurtem. Jeśli nie przeszkadza ci ostrość czosnku, proponuję wycisnąć 3 ząbki wprost do śmietanki i polać jeszcze ciepłe placki. W takiej wersji uwielbiam je najbardziej.

placki z cukinią (2)

placki z cukinią (3)

placki z cukinią (4)

Smacznego!

Print Friendly

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *