Pasta all’ pomodoro z kurkami i wieprzowiną

pasta all' pomodoro (1)
Pasta all' pomodoro z kurkami i wieprzowiną Kolacja w włoskiej knajpce, wino i świece w gwarnym miasteczku, nieopodal Wenecji. Ten urok śródziemnomorskiego klimatu ciągle niezapomniany. Aromat i smak potraw włoskich ciągle niedościgniony. Dania tylko ze świeżych składników, dostępnych w okolicy, o danej porze roku. Kuchnia charakteryzująca się korzystaniem z dużej ilości warzyw i przypraw takich jak oregano, bazylia, pieprz, estragon, tymianek, rozmaryn, a także używaniem parmezanu. Swą popular...
Więcej

Pizza orkiszowa

pizza orkiszowa (2)
Pizza orkiszowa Płaskie, okrągłe i wypiekane placki drożdżowe znane są praktycznie wszystkim kulturom. Smak pieczonego ciasta i ulubionych dodatków przyciąga zgłodniałych. Pizzę z powodzeniem można zrobić w domu. Wystarczy poznać tajemnicę dobrego ciasta, bo receptur jest tyle, ile kucharzy na świecie. Każdy ma swój wypróbowany sposób i technikę zagniatania drożdżowego ciasta. Na spód pizzy można nałożyć właściwie to, co danego dnia ci w duszy gra. Prawdziwi maniacy jedzą pizzę nawet w słodkiej...
Więcej

Risotto z koprem włoskim i kurczakiem w jogurtowej marynacie

risotto z koprem włoskim i kurczakiem w jogurcie (1)
Risotto z koprem włoskim i kurczakiem w jogurtowej marynacie Jeśli lubicie świeży smak trawy cytrynowej, pachnącej szałwii i estragonu, kopru włoskiego, zapachem przypominający anyż to z pewnością będziecie usatysfakcjonowani doborem składników w tym pysznym daniu. Posiłek można zliczyć do lekkiego, letniego menu. Wcześniej zamarynowany kurczak w jogurcie i ziołach został krótko poduszony na patelni z łyżką oliwy. Risotto - popularna potrawa północnych Włoch, gotowane na delikatnym bulionie dro...
Więcej

Viva la pasta z kurczakiem jarmużem i borówkami

zapiekanka z kurczakiem jarmużem borówkami (10)
Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, jarmużem i borówkami Innowacyjne połączenie wytrawnej zapiekanki makaronowej z owocami leśnymi, które dodają oryginalnego charakteru całej potrawie. Wykorzystałam makaron razowy, ze względu na swą zawartość wysokiej dawki składników odżywczych, gdyż jest produkowany z mąki pełnego przemiału. Oznacza to, że nie traci ona żadnych ważnych składników (m.in. fosforu, żelaza, błonnika, cynku, potasu i witamin z grupy B). Swoją skarbnicą zdrowotną może poszczyć się ...
Więcej

La pasta z łososiem i szparagami

la pasta z łososiem i szparagami (2)
La pasta z łososiem i szparagami La pasta - makaron zapiekany z łososiem i zielonymi szparagami pod rozpływającym się pikantnym serem. To naprawdę niebiańska uczta jeść coś tak pysznego. Fuzja smaków - delikatny łosoś zapiekany z makaronem, chrupiącymi szparagami i ostrą gorgonzolą. Odkąd pamiętam smak i zapach sera pleśniowego, nie mogłam sobie wyobrazić żadnych dań z jego udziałem. Teraz jestem przekonana, że ten wspaniały włoski ser został stworzony dla mistrzowskich potraw. Mógłby ktoś mi z...
Więcej

Polenta z bryndzą i szpinakiem

polenta-z-bryndzą-i-szpinakiem-5
POLENTA Z BRYNDZĄ I SZPINAKIEM Polenta to tradycyjnie włoskie danie. Przygotowywana na bazie mąki kukurydzianej, kaszki kukurydzianej lub krupniczki, podawana jest w formie papki niczym nasze ziemniaki gniecione, w gęściejszej postaci, lub po zastygnięciu ugrillowana, zapiekana, usmażona. Do przygotowania polenty tak naprawdę potrzebna jest kaszka kukurydziana, woda, oliwa, sól i ulubione dodatki, które stworzą w całości pyszną potrawę. Najczęściej korzysta się z polenty instant, czyli błyskawi...
Więcej

Penne z mięsem w sosie pomidorowym

makaron-penne-1
PENNE Z MIĘSEM W SOSIE POMIDOROWYM Kuchnia włoska kojarzy mi się od razu z makaronem i dojrzewającymi w pełnym słońcu pomidorami. Bardzo utożsamiam się z tymi smakami. Uwielbiam makaronowe dania z dużą ilością świeżych warzyw i ziół, które nadają wyraźny charakter potrawie. Dzisiejszy obiad to odzwierciedlenie włoskiego klimatu. Ugotowałam penne, podsmażyłam wieprzowinę i rozmiksowałam świeże pomidory, by powstał prawdziwy sos pomidorowy. Posiekałam pęczek świeżej bazylii, dodałam mozzarellę i ...
Więcej

Pizza fiesta

Pizza Fiesta
Pizza Fiesta Fiesta - uroczysta pizza, tak bo z nowym sosem dijon, zamiast sosu pomidorowego. To kolejny twór moich eksperymentów kulinarnych. U nas w domu bardzo lubimy pizzę. Spytacie - jak smakuje? Odpowiem - bardzo smaczna! Przygotowana z jarmużem, porem, wędzonym boczkiem, podsmażonym uprzednio na patelni i ciągnącym się serem cheddar. Sos wykonany ze śmietanki, musztardy dijon i ketchupu. Wiele czasu nie potrzeba, by powstał ten pyszny drożdżowy placek. Ciasto na pizzę odmroziłam i szybci...
Więcej

Tagliatelle z wieprzowiną i fenkułem w sosie pomidorowym

Tagliatelle-z-wieprzowiną-i-fenkułem-5
Włoskie przygody w kuchni opierają się przede wszystkim na pomysłowym wykorzystaniu wszelakich makaronów. Tagliatelle to klasyczny włoski makaron w kształcie długich i płaskich wstążek, który powinien być podawany tradycyjnie z sosem bolognese, aczkolwiek ja polecam również bardziej innowacyjny pomysł na tagliatelle. Wieprzowina z pieczarkami i lekko podduszonym koprem włoskim, który nadaje potrawie niepowtarzalnego smaku i aromatu. Koper włoski jest znany i doceniany od dawna, zarówno ze względ...
Więcej

Spaghetti bolognese alla Justyna

Spaghetti-bolognese-12_1
Bolognese - sos mięsny pochodzący z włoskiego miasta Bolonia. Sporządza się go z wielu rodzajów mięs (tradycyjnie krojonych na bardzo drobne kawałeczki, obecnie się je miele, używa się wieprzowiny i wołowiny). Zestaw warzyw to: włoszczyzna, czyli marchewka, seler, pietruszka, oliwa, pomidory i czerwone wino. Znam wiele osób, które ubóstwiają tą włoską potrawę. Ja również należę to tej grupy. Moje spaghetti jest z wołowiną i wędzonym boczkiem, który podkreśla smak tego dania. Nie brakuje również...
Więcej