Truskawkowy przekładaniec bez pieczenia

Truskawkowy przekładaniec bez pieczenia

Truskawkowy przekładaniec

Tortownice w czerwcu jak co roku wypełniam ciastami z owocami, a słoiki konfiturami. Piekę teraz bardzo dużo, ale staram się jeszcze zachować umiar. Moja miłośc do truskawek jest teraz w największych uniesieniach. Oprócz kilku zgrabnych słoiczków z truskawkowym dżemem ustawilam w spiżarce nawet słodkie kompoty, które moja rodzina zdążyła juz częściowo wypić. Śmieje się, bo takie pyszności muszę ukrywać w tajemnicy, by przetrwały do zimy. Ten przepis, który wam teraz przedstawię będzie oczywiście z truskawkami. Trudno mi do końca określić jaki to rodzaj ciasta. Z pewnością należy do deserów, które powtórzysz nie raz. Bez pieczenia, szybko i łatwo namieszasz składniki i myk do lodówki. Możesz już tylko czekać na gości, a pyszny deser będzie się chłodził. Połączenie kwaśnych owoców ze słodkim kremem od zawsze budziło zachwyt podniebienia. Skombinuj więc produkty i do dzieła, przed tobą smaczne wyzwanie.

truskawkowy przekładaniec na zimno (1)

Składniki na 12 porcji:

2 opakownnia herbatników
120 g orzechów nerkowców
2 dojrzałe banany
330 ml śmietany kremówki 30 %
250 g sera mascarpone
2 łyżki cukru pudru
1 kg truskawek

Posypka:

okruchy z herbatników
łyżeczka cynamonu
łyżka kakao
łyżka kawy rozpuszczalnej

truskawkowy przekładaniec na zimno (5)

Wykonanie:

Na dnie formy poukładaj ciasno herbatniki, jeden obok drugiego ( jeśli to konieczne przytnij nożem pod wymiar blaszki).

W misie miksera umieść zimną śmietanę i ser mascarpone. Ubijaj końcówką do ubijania piany. Dodaj cukier puder. Ubijaj do momentu otrzymania jednolitego kremu.

Nerkowce zmiel przy pomocy młynka na mączkę. Banany rozgnieć widelcem na papkę. Wymieszaj orzechy z rozgniecionymi bananami.

Masą bananową posmaruj pierwszą warstwę herbatników. Następnie wyłóż drugą warstwę herbatników. Teraz ułóż całe, odszypułkowane, umyte truskawki. Na owoce nałóż krem śmietanowy. Starannie wyrównaj na calej powierzchni krem ( truskawki powinny być w nim zatopione).

Kawałki pozostałych herbatników, cynamon, kakao i kawę rozpuszczalną zmiksuj na pyłek. Powstałą posypką udekoruj slodki przekładaniec.

Schłodź minimum 2 godziny przed podaniem. Przechowuj w lodówce. Pokrój w kostkę ostrym nożem.

truskawkowy przekładaniec na zimno (2)

truskawkowy przekładaniec na zimno (3)

truskawkowy przekładaniec na zimno (4)

Smacznego!

Truskawkowy deser z kremem orzechowym dla dzieci

Truskawkowy deser z kremem orzechowym dla dzieci

Truskawkowy deser z orzechowym kremem

Galaretka z truskawkami to już klasyka wśród deserów z sezonowymi owocami. Kwaskowate truskawki idealnie zatapiają się w słodkiej galaretce i rozpływają się w ustach, a przygotowanie takiego deseru jest banalnie proste. Czy wasze dzieciaki też uwielbiają truskawki?? U nas truskawki w maju i czerwcu jada się codziennie. Nie sposób przecież odmówić malcowi, który oprócz bananów kocha truskawki, sama też miksuję je, tworząc pyszne koktajle z innymi owocami jak szalona. Wymyślam dla mojego syna przeróżne desery, wszystko zrobię, by zaskarbić jego kubki smakowe. To mój mały krytyk kulinarny. Galaretkę truskawkową tym razem połączyłam z kremem śmietankowym i serem ricotta, dodałam domowej roboty krem z orzechów laskowych, którego przepis znajdziecie TUTAJ. Muszę podkreślić, że nie spodziewałam się takiego wow… Słodycz przełamana kwaśnymi owocami i krem z prawdziwym, domowym masłem orzechowym z dodatkiem kakao. Można się zapomnieć i zatrzymać w czasie. Ten deser powstał dla wszystkich dzieciaków, bo przecież każdy z nas jest dzieckiem. Nie żałujmy tego dnia słodkich przyjemności. Życzę wszystkim tyle samo słońca i uśmiechu przez cały rok. Bawmy się w dobrym towarzystwie!

Deser można przygotować w dwoch wersjach. W zależności od wyboru produktów twój deser może być zdrowy.

deser z galaretką truskawkową i orzechowym kremem

deser z galaretką truskawkową i orzechowym kremem

Składniki dla 5 osób:

400 g świeżych truskawek
300 ml soku z truskawek i 3 łyżeczki agaru lub jedna galaretka truskawkowa
250 ml śmietany kremówki 30 %
250 g sera ricotta
2 łyżki ksylitolu lub cukru pudru
4 kopiaste łyżki domowego kremu z orzechów laskowych lub dowolnego gotowego kremu orzechowego ( niesolonego)
łyżka nasion szałwi hiszpańskiej ( chia) – opcjonalnie lub startej czekolady

Przepis na domowe masło orzechowe KREM Z ORZECHÓW LASKOWYCH

domowe masło orzechowe z kakao (2)

domowe masło orzechowe z kakao 

Wykonanie

Truskawki myję i odszypułkuję, pozostawiam na sitku do odsączenia wody.

W garnku podgrzewam sok z truskawk. Zdejmuję z palnika i dodaję 3 łyżeczki agaru, mieszam do całkowitego rozpuszczenia. Odkładam do wystudzenia w chłodne miejsce. Jeśli użyjemy gotowej galaretki, to przygotowujemy ją według instrukcji na opakowaniu. Możemy przyspieszyc proces tężenia, wkładając galaretkę do lodówki.

W misie miksera umieszczam zimną kremówkę i ser ricotta. Dosypuję ksylitolu lub cukru pudru. Rozpoczynam ubijanie na puszysty krem przy pomocy końcówki do ubijania piany. Potrwa to kilka minut. Do ubitego kremu dodaję krem z orzechów laskowych. Mieszam mikserem do połączenia się składników.

Do pucharków wkładam po kilka plasterków truskawek i zalewam do połowy naczynia tężejącą galaretką. Wypełniam pucharki po brzegi kremem, a na wierzchu każdego deseru umieszczam po jednej truskawce i posypuję nasionami chia lub po prostu startą czekoladą.

Desery przechowuję w lodówce i wyjmuję dopiero przez podaniem.

deser z galaretką truskawkową i orzechowym kremem

deser z galaretką truskawkową i orzechowym kremem

deser z galaretką truskawkową i orzechowym kremem

deser z galaretką truskawkową i orzechowym kremem

deser z galaretką truskawkową i orzechowym kremem (4)

 

Smacznego !

Kakaowy krem z orzechów laskowych

Kakaowy krem z orzechów laskowych

Kakaowy krem z orzechów laskowych

Domowy krem nugatowy

Ostatnio na zakupach natknęłam się w sklepie na półkę z pseudo zdrową żywnąścią. Wziełam do ręki słoik z kremem orzechowym, czytając etykietę od razu włos zjeżył mi się na głowie – ileż w tym chemii. Zawartośc orzechów 45 %, a pozostałość to same konserwanty i składniki, których nawet nie znam. Zrezygnowałam z zakupu, to był jak odruch bezwarunkowy. Podjęłam się więc nowego wyzwania – przygotowania domowego masła orzechowego, który musi być też czekoladowe, skoro dzieci kochają czekoladę, z resztą ja też podłączę się do zbiorowego wyjadania łyżką prosto ze słoika. Jeśli coś jest smaczne, a do tego zdrowe to dlaczego odmawiać sobie takich przyjemności. Krem osłodziłam delikatnie syropem klonowym, ale równie dobry wybór to syrop z agawy, czy płynny miód. Można obniżyć kalorycznośc i wogóle wyeliminować słodzenie. Bardzo często słyszy się o złych nawykach żywieniowych, ale mimo dobrego przekazu w mediach zdarza się przygotować naszej pocieszce kanapki lub tosty z nutellą. Ja rozumię impuls pod wpływem reklamy, ale zanim podam to dziecku to najpierw czytam co to za dobrodziejstwo. Niestety nie każda mama zdaje sobie sprawę z zawartości tego słoika pełnego tak naprawdę bezwartościowej miazgi cukrowej z palmowym olejem. O zgrozo! Jak może  dziecko jeść takie śniadanie?? Przy takich błędach żywieniowych fundujemy dziecku cukrzycę. Walczę ze złym odżywianiem, dlatego mojemu dziecku nie kupiłabym nugatowego kremu z reklamy. Wolę mój prawdziwy, domowy, pełen orzechów laskowych i naturalnego kakao krem, który bez wyrzutów sumienia dodam do porannej owsianki, słodkiego deseru. Wypełnię nim tartę, posmaruję biszkopt, nafaszeruję babeczki. Jest uniwersalny, niebywale odżywczy, czysty, bez zbędnych dodatków, przepyszny.

Polecam Moja Chochla

domowe masło orzechowe z kakao (1)

Składniki na słoik 500 ml:

400 g orzechów laskowych
3 łyżki naturalnego kakao w proszku
1/2 szklanki dowolnego syropu roślinnego lub płynnego miodu
200 ml wody

domowe masło orzechowe z kakao (2)

Wykonanie

Piekarnik rozgrzewam do 200 st. C z termoobiegiem. Orzechy wysypuję na blachę wyłożoną pergaminem i piekę ok. 10 minut do zrumienienia ( uwaga, by nie spalić orzechów). Wyjmuję i studzę.

Całkowicie wystudzone orzechy przesypuję stopniowo do wysokoobrotowego malaksera. Miksuję, aż calkiem się rozkruszą. Dodaję kakao i wlewam syrop klonowy. miksuję na miazgę. Gdy wszystkie trzy skladniki dokładnie sie połączą dolewam wodę i wszystko miksuję. Krem może mieć gładką konsystencję lub może być z wyczuwalnymi drobinkami orzechów. Im dłużej miksujemy, tym gładsza konsystencja. Zalecam miksowanie z przerwami, aby uniknąć przegrzania robota.

Gotowy krem przekładam do czystego, wyparzonego słoika i przechowuję w lodówce. Termin przydatności to dwa tygodnie. Tym kremem możesz przełożyć blaty swojego tortu i udekorować sezonowymi owocami. Gwarantuję jakość i smak deseru. To będzie idealne masło orzechowe dla Twoich dzieci.

Co skrywa w sobie znanej marki magiczny słoik ??

raiox

Wybierajcie zdrowe produkty dla swoich dzieci.

domowe masło orzechowe z kakao (3)

 

Smacznego !

DZIEŃ MATKI

DZIEŃ MATKI

 WYJĄTKOWY TORT DLA WYJĄTKOWEJ MAMY

Nic tak nie sprawia największej przyjemnośći jak samodzielnie wykonany, oryginalny prezent. Takie prezenty są niezapomniane i zawsze będą wzruszać. Mimo, że pyszne torty szybko znikają z talerza, warto pokusić się na ich upieczenie, by pozostawić w pamięci miłe wspomnienia. Torty od pokoleń towarzyszą przy wszelkich uroczystościach. Są nawet wielbiciele słodkości, którzy kawałek tortu potrafią zjeść bez specjalnej okazji. Osobiście wolę je piec niż zjadać. Uwielbiam tradycyjne torty, dekorowanie masą cukrową pozostawię zdolnym artystkom. Każdy prezentowany tort był przeze mnie tworzony, każdy z nich jest wyjątkowy i każdy ma swoją historię. Mam nadzieję, że przepisy przydadzą się wielu miłośnikom słodkich wypieków. Jest w czym wybierać, a solenizaci byli zawsze zadowoleni. Zaproś mamę  i uśiądźcie razem przy stole, popijając herbatę i podjadając pyszny tort. Ten dzień będzie szczególny, pełen radosnych wrażeń. Polecam pyszne torty dla Ciebie – Moja Chochla.

Tort szpinakowy z truskawkami - jego wnętrze jest zaskakujące

Tort szpinakowy z truskawkami – jego wnętrze jest zaskakujące

Tort Almond Cherry - migdalowe, chrupkie wnętrze z czereśniami

Tort Almond Cherry – migdalowe, chrupiące wnętrze z czereśniami

Tort z delikatnym kremem z owoców lata

Tort z delikatnym kremem z owoców lata

Tort z nugatowym kremem i truskawkami

Tort z nugatowym kremem i truskawkami

Tort w kształcie serca - straciatella z truskawkami

Tort w kształcie serca – straciatella z truskawkami

Tort bezowy z kremową pianka i gruszkami

Tort bezowy z kremową pianka i gruszkami

Tort dietetyczny z gruszkami w korzennej nucie

Tort dietetyczny z gruszkami w korzennej nucie

Tort krówkowy z migdałową bezą i kremem z suszonych owoców

Tort krówkowy z migdałową bezą i kremem z suszonych owoców

Mini torcik z truskawkami w wersji light

Mini torcik z truskawkami w wersji light

Krem bakaliowy z bananami

Krem bakaliowy z bananami

Krem bakaliowy z bananami

Krem kojarzy się ze słodkim smarowidłem, nabuzowanym pustymi kaloriami. To skojarzenie to mit. Krem, którym przełożysz puszyste biszkopty nie musi być tłusty i niezdrowy. Wystarczą tylko trzy proste składniki z listy zdrowych produktów. Nie ma potrzeby jego dosładzania, jest wyjątkowo, naturalnie słodki, dzięki daktylom i bananom. Dodatek śliwek tylko wzbogaci jego walory smakowe i prozdrowotne. Smak tego aksamitnego kremu zbliżony jest do karmelu. Ostatnio krem bakaliowy wykorzystałam do mojego tortu Tort „Krówka”. Doskonale nadaje się do ciast, jako nadzienie do babeczek, albo jako smarowidło do kanapek. Mój syn zjada go z poranną owsianką, a ja gdy mam gorszy nastrój zjadam go łyżeczką bezpośrednio ze słoiczka. Zapewniam, skutecznie poprawia humor bez efektów ubocznych w postaci wyrzutów sumienia. Krem możesz nawet zamrozić i masz domowe, zdrowe lody kiedy tylko dopadnie cię ochota na lodowe ochłodzenie. Dla najmłodszych proponuję napełnić kubeczki kremem i wbić kolorowe patyczki, po zamrożeniu będą pyszne lody na patyku, bez sztucznych barwników i chemicznych dodatków.Ma jeszcze jedną, ważną zaletę – jest banalnie łatwy do wykonania. Poznaj smak bezglutenowego, bezmlecznego i bezcukrowego deseru.

krem bakaliowy z bananami (2)

Składniki na 0,5 l słoik kremu:

150 g daktyli
150 g suszonych śliwek kalifornijskich
2 banany
1,2 szklanki wody

Wykonanie

Śliwki i daktyle wkladam do rondelka. Zalewam przegotowaną wodą. Gotuję na średnim ogniiu do częściowego rozpadu bakali ( ok. 5 minut).

Banany kroję na kawalki i wrzucam do miksera. Dodaję przestudzone bakalie, wraz z wodą, w której się gotowały. Wszystko miksuję na gładki krem.

Krem powinien być gęsty, ale jeśli wolisz płynniejszą konsystencję, dolej więcej wody. Nie polecam dosładzania kremu, nawet w celu zastosowań do wypieków.

Jest pyszny o każdej porze dnia i nocy.

krem bakaliowy z bananami (1)

Korzystaj z naturalnych składników i zjadaj zdrowe desery

krem bakaliowy z bananami (3)

krem bakaliowy z bananami (4)

Smacznego!

78


Bakalie mają moc! Zdrowe desery z Agnex

Propozycja wykorzystania pysznego kremu

Tort krówka z migdałową bezą i kremem z suszonych owoców (2)

Crumble jabłkowo – malinowe

Crumble jabłkowo – malinowe

Crumble jabłkowo – malinowe

Crumble to jeden z moich ulubionych deserów. Zawsze kiedy go robię, mam wrażenie, że jest to dietetyczne ciasto i można zjeść go więcej, więcej i więcej. Mało kto zna historię crumble. Pomysl na ” crumble ” powstał podczas drugiej wojny światowej, kiedy to brakowało najważniejszych składników. Deficyt na mąkę, cukier, czy masło spowodował, że zaradne gospodynie zaczęły piec ciasta bez spodów, kładąc owoce na dnie formy i przykrywając kruszonką. Najwyraźniej stara zasada dalej obowiązuje – najlepsze przepisy powstają z przypadku. Do crumble można wykorzystać wszystkie owoce, to niebywała zaleta. Można je piec o każdej porze roku i zawsze wspaniale smakuje. Latem będą to owoce sezonowe: truskawki, jagody, porzeczki, wiśnie…, a zimą pozostają jabłka, gruszki, śliwki. Moje crumble to pomieszanie pór roku. Jabłka i maliny podczas pieczenia stworzą przepiękną purpurową masę. W piekarniku kruszonka z migdałów, płatków owsianych i syropu klonowego z cynamonem wchłonie cały owocowy aromat, tak że każdy kęs to będzie prawdziwa rozkosz dla zmysłów. Wyobrażacie sobie, jak pięknie teraz pachnie w mojej kuchni, nie zazdrośćcie, tylko zróbcie też, hahahahahaaa…… to naprawdę super proste i szybkie! Zdradzę Wam jeszcze sekret: to crumble jest bardzo, ale to bardzo zdrowe!

crumble jabłkowo - malinowe (2)

Składniki na 4 porcje:

Kruszonka

szklanka mielonych migdałów
180 g płatków owsianych
3 łyżki oleju kokosowego
100 ml syropu klonowego
2 łyżeczki cynamonu

Owoce

2 jabłka dowolnej odmiany
200 g świeżych lub mrożonych malin
sok wyciśnięty z połowy cytryny niewoskowanej
1 łyżka syropu klonowego
1 łyżeczka cynamonu

crumble jabłkowo - malinowe (3)

Mielone migdały przesypuję do miski, dodaję płatki owsiane. Mieszam

W niedużym garnuszku podgrzewam olej kokosowy, syrop klonowy i cynamon, aż olej się rozpuści i składniki się połączą.

Łączę suche składniki z mokrymi. Mieszam, a następnoie siekam nożem, tak aby wszystkie składniki tworzyły jednolitą kruchą masę.

Jabłka obieram, wydrążam gniazda, kroję na kawałeczki i umieszczam w rondelku. Podlewam sokiem z cytryny i wrzucam maliny ( mrożonych malin nie trzaba rozmrażać). Słodzę syropem klonowym i przyprawiam cynamonem. Gotuję na wolnym ogniu około 10 minut, aż owoce zmiękną.

Piekarnik rozgrzewam do temperatury 200 st. C lub 180 st. C z termoobiegiem.
Gorące owoce przekładam do ceramicznego naczynia i posypuję kruszonką. Piekę 25 – 30 minut, aż wierzch deseru zrobi się złotobrązowy.

Podaję na ciepło. Jeśli zostają resztki crumble, to rano zjadam je na śniadanie z jogurtem lub migdałowym mlekiem – jest pyszne.

crumble jabłkowo - malinowe (1)

crumble jabłkowo - malinowe (4)

Smacznego !

Kącik zdrowych przepisów

Desery mogą być też zdrowe!

Desery mogą być też zdrowe!

Otrębowy deser z ananasem

Otrębowy deser z ananasem

Otrębowy deser z ananasem

Otręby owsiane to produkt wszystkim znany, mimo swoich zalet wciąż niedoceniony. Przecież otręby zawierają wszystkie podstawowe składniki pokarmowe takie jak: węglowodany, białko, tłuszcze, witaminy, sole mineralne oraz błonnik. Dzięki temu kompleksowo pokrywają zapotrzebowanie organizmu na składniki odżywcze. Są źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych i aminokwasów egzogennych. Pęcznieją w żołądku dając poczucie sytości, dzięki temu nie myślimy o podjadaniu. Są idealne dla sportowców bo zapewniają większą sprawność fizyczną i wytrzymałość. Korzystnie jest zatem zjeść przed treningiem jogurt z otrębami, niż trenować na głodomora. Ponadto przeciwdziałają zmęczeniu i rozdrażnieniu oraz poprawiają pamięć i koncentrację, świetne będą dla studentów, a zwłaszcza w trakcie sesji egzaminacyjnej. Kobiety kochają je za właściwości odchudzające, nawilżenie skóry i ochronę przed starzeniem. Nawet w drogeriach można znaleźć maseczki do twarzy w składzie z otrębami, najlepsze będą te, wykonane domowym sposobem. Możliwości, jak i zalet jest mnóstwo. Młyny Stoisław posiadają w swoim asortymencie otręby owsiane z wysoką zawartością błonnika ( 18%), jedząc je regularnie zadbamy o swój przewód pokarmowy. Przygotowałam deser fit z otrębami owsianymi w połączeniu z bakaliami, jogurtem i świeżym ananasem. Zadbajcie również o swoich gości i zaserwujcie im ten lekki poczęstunek. Ja właśnie znikam i zatapiam się w fotelu, obok takich pyszności nie przechodzi się obojętnie. Polecam – Moja Chochla.

otrebowy-deser-z-ananasem-1

Czy wiedzie, że

Ananas zawiera enzymy o nazwie bromelia, sprawiają, że ananas jest bardzo skutecznym reduktorem masy ciała. To dobra wiadomość dla odchudzających się. Ułatwia trawienie białek, skrobi i tłuszczów. Najwięcej w ananasie jest witaminy C, która wzmacnia organizm i chroni przed infekcjami. Obok niej znajdziemy także witaminy z grupy B (B1, B2, B6), A oraz PP. Ponadto znajdziemy w nich kwasy organiczne, składniki mineralne, takie jak miedź, cynk, żelazo, mangan czy potas. Dodatkowo ananas jest owocem niskokalorycznym, zawiera 54 kcal w 100 g. Reguluje pracę jelit przez zawarty w nim również błonnik pokarmowy (1,2 g/ 100 g owocu).

Otręby owsiane z ananasem do doskonałe kompleksowe pożywienie dla Twojego organizmu

otrebowy-deser-z-ananasem-2

Składniki na 2 porcje:

1 szklanka otrębów owsianych spożywczych Młyny Stoisław
4 suszone figi
4 suszone morele
garść rodzynek sułtańskich
łyżeczka oleju kokosowego
pól świeżego ananasa
4 kopiaste łyżki gęstego jogurtu naturalnego
2 łyżeczki miodu spadziowego

W rondelku z łyżeczką oleju kokosowego prażę otręby, dodaję posiekane drobno figi, morele i rodzynki. Całość mieszam. Gdy otręby zaczną ulatniać orzechowy zapach, zestawiam z palnika i studzę.

Ananasa obieram i kroję w kostkę. Jogurt nakładam do szklaneczek i zasypuję otrębową mieszanką z bakaliami. Na wierzchu układam kawałki świeżego ananasa. Polewam miodem.

otrebowy-deser-z-ananasem-3

otrebowy-deser-z-ananasem-4

Na zdrowie!

Duży wybór produktów młynarskich i zbożowych  firmy Młyny Stoisław poleca – Moja Chochla

logo-mlyn-stoislaw

Tort Wegański

Tort Wegański

Tort Wegański

Czy to możliwe? Jak się go robi i czy smakuje? Przepis na bezglutenowy tort, który opracowałam dla wegan rozwikła tą zagadkę. Okazuje się, że ludzie propagujący wegański styl życia mogą również korzystać z uciech, jakim są słodkie desery. Nic tak nie poprawia humoru jak mała, słodka pokusa jako przerywnik wyczerpującej pracy, a jeszcze z porcją składników odżywczych. Czy istnieje w ogóle zdrowy tort? Tak kochani, mam dla Was niespodziankę. Możecie spokojnie podjadać go z lodówki bez obaw, że pakujemy do brzucha puste kalorie. Dla wegan istotne sa produkty pochodzenia roślinnego. Nie łatwo przygotować coś, co zatriumfuje na stołach i spowoduje, że będziemy z chęcią wracać do tego przepisu. Jeśli nie lubisz kasz, to po prostu zrezygnuj z mojego pomysłu, bo kasza jaglana wiedzie tutaj prym na piedestale. Tort wykonałam z kaszy jaglanej w połączeniu z mlekiem migdałowym i mączką migdałową. W efekcie tort dostał wyraźnego aromatu migdałowego. Przypomniał mi się wspaniały Almond Cherry. Ma ogromną zaletę – przygotowanie go to przysłowiowa „bułka z masłem ” i nie wymaga pieczenia. Gratka dla zabieganych, którzy nie mają czasu na kuchenne rewolucje. Chłodzimy go przez całą noc. Na drugi dzień jest stabilny i nadaje się do krojenia równych, deserowych trójkątów. Do masy jaglano – migdałowej przypasował mój gruszkowy mus, który wzbogaciłam laską cynamonu i goździkami. Pachniało nieziemsko. Już podczas gotowania ukradkiem podjadałam gruszki z garnka. Były takie smaczne, że zamknęłam trochę musu do słoiczka. Będzie idealnym dodatkiem do zimowych tart. Mój wegański tort zrobiłam bez okazji, ale Ty możesz go wykonać na urodziny lub domową prywatkę. Zapomnij o sztampowych, ociekających masłem tortach i spróbuj Wegański Tort – Moja Chochla.

Zanim pomyślimy o roślinnej diecie
Polecam wykład 101 powodów aby przejść na weganizm.
https://www.youtube.com/watch?v=7YWf-dKzI94

Skłania do przemyśleń nad naszym życiem i metodami odżywiania. Nie jestem weganką, jadam mięso,ryby, ale w mojej diecie nie brakuje zdrowych tłuszczy, dużej ilości warzyw, owoców, dobrych zbóż i przede wszystkim odpowiedniego nawodnienia. Od dłuższego czasu unikam glutenu, który zawierają produkty mączne, pieczywo, makarony i produkty z dodatkiem glutenu. To mój świadomy wybór i nikt mnie do tego nie namawiał. Z perspektywy czasu mogę stwierdzić, że czuję się dobrze, nie brakuje mi energii i nie cierpię na nadwagę. Uprawiam sport i cieszę się z mojej sylwetki.

tort-weganski-1-copy

Jeśli kiedykolwiek zastanawialiście się nad przejściem na weganizm proponuję ten filmik
https://www.youtube.com/watch?v=8oz2wQBYf0k

Zerknijcie na wegańską piramidę żywienia

vegan-pyramid-polish-1024x768

Tort Wegański

Składniki ( okrągła foremka o wielkości 19 – 21 cm):

2 filiżanki kaszy jaglanej
300 ml mleka migdałowego
100 g migdałów zmielonych na mączkę
3 łyżki ksylitolu lub cukru
szczypta soli ( do kaszy jaglanej)
olej kokosowy do wysmarowania foremki

Mus gruszkowy:

6 dużych, miękkich gruszek
2 łyżki cukru nierafinowanego
sok wyciśnięty z połowy cytryny niewoskowanej
laska cynamonu
3 goździki

Ponadto:

2 soczyste gruszki do dekoracji tortu
kilka goździków ( opcjonalnie) i cynamon do oprószenia

Kaszę jaglaną gotuję według podstawowego przepisu przepis na kaszę jaglaną

Ciepłą kaszę jaglaną łączę z podgrzanym mlekiem migdałowym. Dosładzam według własnych upodobań. Miksuję na jednolitą masę. Dosypuję zmielonych na mączkę migdałów i mieszam starannie, aby wszystkie składniki się połączyły. Smaruję olejem kokosowym foremkę z odpinaną obręczą. Przekładam do niej masę jaglano – migdałową, dokładnie ubijam łyżką i wyrównuję powierzchnię. Wstawiam na noc do lodówki.

Przygotowuję mus gruszkowy. Do garnka z grubym dnem wkładam kawałki gruszek, które wcześniej obrałam i usunęłam z nich gniazda nasienne. Zasypuję cukrem i podlewam sokiem z cytryny. Dodaję laskę cynamonu i goździki. Po chwili pomieszczenie wypełnia się korzennym aromatem, który penetruje wszystkie zmysły. Gotuję na średnim ogniu 1 godzinę, aż gruszki zaczną się rozpadać i utracą znaczną część wody. Zdejmuję z palnika, studzę i wkładam do lodówki.

Następnego dnia ponownie zagotowuję mus gruszkowy. Będzie lekko stężały, wyjmuję laskę cynamonu i goździki. Przestudzony blenduję na puree. Tort wyjmuję z lodówki i odpinam obręcz. Oblewam musem gruszkowym, dekoruję świeżymi gruszkami i kilkoma goździkami. Podaję oprószony cynamonem.

Tort zawsze przechowujemy w lodówce. Smakuje świetnie. I co, nie ma powodów do rezygnacji ze słodyczy. Można jeść słodkie desery bez żadnych wyrzutów sumienia.

tort-weganski-2

tort-weganski-3

tort-weganski-4

tort-weganski-5tort-weganski-6

Smacznego!

Jeśli spodobał Ci się mój przepis i wypróbowałeś go w swojej kuchni, zrób zdjęcie swojego dzieła. Prześlij fotkę na orschi.zar@wp.pl. Zostanie umieszczona na blogu.

Przyłącz się do propagowania zdrowego jedzenia!

Justyna Basista

Tort Bezowy Leclerc

Tort Bezowy Leclerc

Tort bezowy z gruszką

Lekki puch, słodki jak miód – to musi być krucha z wierzchu beza, w środku miękka pianka. Takie dwa okrągłe blaty bezowe przełożone delikatnym kremem – idealnym kremem, nieprzesłodzonym. Połączyłam śmietankę kokosową z mascarpone i żółtkami, powstał wyjątkowy puszysty mus. Dodałam soczyste gruszki odmiany generał leclerc . Ich miąższ jest delikatny, drobnoziarnisty, słodko-kwaskowy, soczysty, aromatyczny i bardzo smaczny. Powstał nieskazitelny tortowy deser, który podarowałam mojej mamie w dniu urodzin. Była zachwycona wyszukanym smakiem i filigranowym wykonaniem. To dla mnie wysoka ocena moich eksperymentów kulinarnych. Jeśli jesteś pod podobnym wrażeniem, to nie masz nic do stracenia. Inspiruj się ! Stwórz swój wysublimowany deser i serwuj go w najważniejszych dla Ciebie okolicznościach. Polecam mój autorski przepis – Moja Chochla 😉

tort-bezowy-z-gruszka-2

Składniki na dwa okrągłe blaty bezowe o średnicy 21 cm :

6 białek jaj rozmiaru L, w temp. pokojowej
250 g cukru drobnego do wypieków
łyżeczka skrobi ziemniaczanej
łyżeczka octu jabłkowego

Krem :

1 puszka ( 400 ml ) mleka kokosowego ( schłodzona)
250 ml sera mascarpone ( schłodzony )
6 żółtek
1 opakowanie cukru waniliowego
12 g żelatyny spożywczej
50 ml wody
sok wyciśnięty z połowy cytryny niewoskowanej

Ponadto :

2 gruszki odmiany generał leclerc
3 łyżki słodu jęczmiennego lub karmelu
250 ml kremówki 30 % tłuszczu
1 łyżka cukru pudru

Beza

Do dzieży miksera wybijam białka ( żółtka zachowuję do kremu). Rozpoczynam ubijanie począwszy od wolnych obrotów, przyspieszam obroty. Stopniowo dosypuję cukier, łyżka po łyżce. Następnie dodaję skrobię, ocet dalej ubijam, aż beza stanie się błyszcząca. Wyłączam mikser kiedy piana z białek będzie tworzyła sztywne stożki. Do rękawa cukierniczego przekładam ubitą pianę i wypełniam nią 2 okręgi o średnicy 21 cm ( narysowane na papierze pergaminowym ). Dodatkowo tworzę kilka kleksów ( małe beziki ) obok okręgów, ( w niedużych odstępach). Będą potrzebne do dekoracji tortu bezowego. Blaty bezowe piekę jednocześnie na blaszkach w piekarniku rozgrzanym do temperatury 150 st. C. Zaraz po włożeniu blatów bezowych zmniejszam temperaturę do 120 st. C i suszę do 2 godzin.

tort-bezowy-z-gruszka-1

Krem

Żelatynę rozpuszczam w wodzie. Odstawiam do napęcznienia. Stawiam na palniku i podgrzewam do całkowitego rozpuszczenia. Nie wolno zagotować żelatyny. Żółtka umieszczam w metalowej misce i stawiam nad gotującą się wodą, ubijam ręcznym mikserem lub trzepaczką, wsypuję cukier waniliowy. Ubijam na puszystą, jasną pianę, dodaję sok z cytryny. Zdejmuję z ognia i wlewam żelatynę, dalej ubijam. Pasta z żółtek będzie gęsta. Odstawiam do wystudzenia ( 30 – 45 st. C ).

Otwieram schłodzoną puszkę mleka kokosowego. Oddzielam śmietankę od wody kokosowej. Śmietankę przekładam do misy miksera, dodaję schłodzony ser mascarpone i miksuję do połączenia się składników. Odrobinę masy mieszam z pastą żółtkową a następnie łączę je razem. Mieszam dokładnie, by nie pozostały żadne białe smugi.

Wystudzony blat bezowy wkładam do tortownicy większego formatu ( 23 cm ). Wykładam cały krem, wyrównuję i przykrywam drugim blatem bezowym. Wstawiam do lodówki na całą noc do stężenia.
Kolejnego dnia delikatnie odpinam obręcz tortownicy. Gruszki obieram ze skóry, wycinam gniazda nasienne. Kroję w ósemki i rozkładam na powierzchni górnego blatu bezowego. Ubijam kremówkę z łyżką cukru pudru i tworzę finezyjne kleksy na kawałkach gruszek. Dociskam w śmietanę 4 stożki bezowe i polewam je słodem jęczmiennym, który wcześniej schłodziłam w lodówce.

Tort bezowy należy przechowywać w lodówce. Jest bardzo delikatny, najlepszy po długim chłodzeniu.

tort-bezowy-z-gruszka-3

tort-bezowy-z-gruszka-4

tort-bezowy-z-gruszka-5

tort-bezowy-z-gruszka-6

Smacznego !

Torty na każdą okazję

Dla każdego od tradycyjnych po bezglutenowe

Dla każdego od tradycyjnych po bezglutenowe

Sernik Czekoladowy & Moja Chochla

Sernik Czekoladowy & Moja Chochla

Sernik Czekoladowy & Moja Chochla

Poranek z rosą na szybie. Krzewy oplatają gęste pajęczyny. Liście powoli żółkną. Soczystość zielonej trawy powoli przygasa. Powolnymi krokami zbliżamy się do jesieni, choć w powietrzu czuć wciąż babie lato. Rubinowe maliny w pełni oddają klimat kolorowego i ciepłego krajobrazu. To dobra okazja, by nacieszyć się ostatkami pachnących owoców leśnych. Jestem pewna, że macie już schowane kilka słoiczków malinowych konfitur. Ja zamroziłam już kilka woreczków. Zimą będą jak znalazł do rumianych wypieków. Nic tak cudownie nie komponuje się z czekoladą jak czerwone owoce. Prawdziwa czekolada ciągle wodzi nas na pokuszenie, a dodatek malin dodaje jej subtelniejszego smaku. To najlepsze składniki dla wykwintnego, czekoladowego sernika, którym podejmiesz gości w swoim domu. Sernik jest niewysoki, ma charakter deseru. Najlepiej prezentuje się z ubitą kremówką i świeżymi owocami. Polecam fantastyczny sernik na koniec lata – Moja Chochla.

sernik-czekoladowy-z-malinami-018_wynik

Składniki na okrągłą formę o wym 23 cm :

Spód:

200 g ciasteczek owsianych
2 łyżki kakao
30 g masła

Masa serowa :

250 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
250 g serka mascarpone
2 duże jajka
1/2 szklanki cukru nierafinowanego lub drobnego do wypieków
100 g czekolady gorzkiej z minimum 70 % kakao
4 łyżki jogurtu typu greckiego lub kwaśnej śmietany 12 %
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Ponadto :

250 g świeżych malin
250 ml słodkiej kremówki 30 %

ziarna kakaowca do dekoracji

Spód sernika

W garnuszku na małym ogniu roztapiam masło. Ciastka, kakao i masło umieszczam w mikserze i miksuję do momentu otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Formę o średnicy 23 cm wykładam papierem do pieczenia, sam spód. Masę ciasteczkową przesypuję na spód formy, wyrównuję i uklepuję łyżką. Podpiekam w temperaturze 175 st. C przez 10 minut lub do zarumienienia. Wyjmuję i studzę.

Masa sernikowa

Roztapiam czekoladę nad parą wodną lub w mikrofalówce. Odkładam do wystudzenia. W misie miksera umieszczam wszystkie składniki na masę serową oprócz roztopionej czekolady. Miksuję do połączenia. Pod koniec miksowania dodaję roztopioną czekoladę. Nie miksuję zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej – napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie.

Masę serową przelewam na ciasteczkowy spód i piekę w temperaturze 160 st. C przez około 50 minut. Cała powierzchnia sernika powinna być wypieczona i ścięta przy dotyku patyczkiem. W razie konieczności lekko wydłużyć czas pieczenia.

Upieczony sernik studzę na kratce. Następnie delikatnie odpinam rant tortownicy i wkładam na noc do lodówki. Kolejnego dnia dekoruję bitą śmietaną i świeżymi malinami. Posypuję ziarnami kakaowca

sernik-czekoladowy-z-malinami-003_wynik

sernik-czekoladowy-z-malinami-008_wynik

sernik-czekoladowy-z-malinami-010_wynik

Smacznego !

Wybierz sernik:

Sernik Śliwka w czekoladzie

Sernik Śliwka w czekoladzie

Sernik tradycyjny

Sernik tradycyjny

SERNIK Z BRZOSKWINIAMI

SERNIK Z BRZOSKWINIAMI

SERNIK Z RABARBAREM

SERNIK Z RABARBAREM

SERNIK - KLASYK

SERNIK – KLASYK

SERNIK WIEJSKI Z BORÓWKAMI

SERNIK WIEJSKI Z BORÓWKAMI

SERNIK RICOTTA Z MALINAMI

SERNIK RICOTTA Z MALINAMI

SERNIK RED - WHITE

SERNIK RED – WHITE

Kostka sernikowa z truskawkami

Kostka sernikowa z truskawkami

Sernik kajmakowy z dynią

Sernik kajmakowy z dynią